藕粉为什么不能完全冲开呢?

你的方法不对。你应该先用一点冷开水把它完全融化。用开水冲的时候，冲的时候不断搅拌，这样就可以冲了。

藕粉的方法很简单。往杯子里倒一点凉水，然后把粉倒进杯子里融化，白得像牛奶。然后加糖，倒入开水，用勺子不停搅拌，直到乳白色液体逐渐变稠，变成透明的糊状。

如果你不怕麻烦，你可以在锅里煮，加入少量冷水，加入莲藕淀粉，用小火慢慢燃烧，边搅拌边加入冷水，一点一点加入，然后莲藕淀粉会变得越来越粘稠，越来越多，好拉，关火，开始吃。粘度就像上面那位朋友说的，‘用勺子爬起来，但是很难从勺子上滑下来。

莲藕淀粉要用冷开水溶化，搅拌均匀，然后用刚烧开的水洗净。我觉得莲藕淀粉最好伎净水(凉)，然后小火煮，最好边煮边搅拌。如果需要糖，一定要留着或者放在后面，不然会糊。

冲泡好的莲藕淀粉如果没洗好，稀得跟水一样，就麻烦了。补救措施有两种，一种是用小火烧掉；还有一种就是懒，方便，在微波炉里转一分钟，就好了。