凉粉做失败了，没冻起来怎么办?

放在冰箱里久一点。如果还是不冻，可能是比例不对，再来一次。方法简单。

准备材料(注意比例):

绿豆淀粉200克

1000克水

制造步骤如下：

1.先准备好绿豆淀粉和水，比例是粉：水，1:5。这个比例会比较难，喜欢温柔的可以1:6

2.取一个大碗，称出一份水(粉200克，水200克)。将粉末倒入水中

3.将水和淀粉缓慢搅拌均匀，制成绿豆淀粉水

4.将剩余的800克水放入锅中煮沸，慢慢倒入淀粉水(记得慢慢加入，快速搅拌，将火调小)

5.搅拌均匀后，转中火继续煮5分钟左右。此时，浆料的电阻变大并变得透明。这时候就可以关火了(记得中间要不停搅拌，但是粘稠的浆糊是喷熔岩的)。

6.煮好后倒入大的涂油盘中，让其冷却。这个固化过程需要大约3到4个小时，也可以在冰箱中冷藏

7.当果冻冷却足够长的时间后，扣住它，整个东西就会掉下来

扩展数据

凉粉无味，但撒上红糖、白糖、醋、薄荷甘草水、芝麻，就会填满。食用时应搭配新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)。)使营养均衡。

但是凉粉的营养价值远低于普通食物，身体几乎得不到蛋白质，所以摄入的营养量远远达不到人体所需。同时，由于水溶性维生素和矿物质几乎被完全去除，营养价值可以忽略不计。从营养角度来说，吃凉粉和白糖是很好的搭配。

如果长期以凉粉为主食，不从其他食物中补充蛋白质和维生素，不可避免地会出现蛋白质营养不良和维生素缺乏，从而导致疲劳、虚弱和抵抗力下降。

参考：人民网-营养专家揭示营养价值最低的食物