做糯米饭时，糯米与水的比例是多少?

糯米要泡一个小时的水，然后只在表面蒸一薄层水。

糯米不宜浇水，只要盖米后高0.5 cm即可。

糯米先用温水泡一个小时。如果需要像白糯米一样煮，就把泡好的糯米放在碗里，刚淹完饭就蒸30分钟。需要稀释的水是大米的4倍。一次，水量可以根据下次需求调整。

比平时多了点。其实量一样也可以！

糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮。水量如下：米表面看不到水，稍微翻一下米就能看到水。需要15分钟。

也可以做有味道的糯米饭

成分：

长糯米3杯，鸡腿1个，香菇5 ~ 6个，肉汤3杯，生姜4 ~ 5片，葱花少许，炒葱花少许。

调料：

1/2茶匙盐，一点胡椒粉，1茶匙芝麻油。

练习：

1.糯米洗净浸泡30分钟，沥干水分。

2.将鸡腿切成丝，用腌料腌制。蘑菇切丝备用。

3.捞出油锅，将腌制好的鸡丝、香菇炒熟。

4.在原来的油锅里，倒入米饭，翻炒5分钟左右，然后倒入肉汤，继续炖10分钟左右。

5.装碗前，先把炒好的鸡丝放在碗底，然后用糯米填满，倒过来倒，撒上葱花和油葱酥。