金针菇能不能凉拌？

不能直接凉拌，需要焯水，一是去掉异味，二是金针菇特别容易熟，过一遍热水就差不多了。 另外：金针菇还是涮火锅好吃。

当然可以，金针菇焯水后过冷水，加入蚝油，盐，香油等调料，拌匀后即可食用。

说是凉拌吃，其实是把金针菇焯下水，煮熟后吃。