做菜为啥要放料酒？

料酒的主要作用是去腥、除膻、消臭、增香、添味、解腻等作用。

主要是用来去除腥气的。

主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。