怎么快速去牛肉的膻味？

将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，可去除牛羊肉膻味。

烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。

冷水去膻，将牛羊肉用冷水浸泡，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。