菜甜了怎么补救？

炒菜时醋放多了，可以加少许白糖，多炒一会儿，醋在热锅中挥发得比较快，酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下，也能减轻酸味。

炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖，菜就不咸了，不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味。

若是糖醋味的加盐,咸甜味的加原料和料酒。