茶叶的黄金冲泡法则是什么?

冲泡茶叶时，水温对茶叶是有影响的，首先要懂各种茶叶的习性，比如绿茶就最好用85度左右的水冲泡，黑茶类以及乌龙茶类最好用95度以上的水冲泡，另外冲泡的时间也需要有个基本的度，即使是同一种类的茶，也要根据茶性拿捏水温和冲泡时长。

温度过高，会破坏茶所具有的有益物质，茶汤颜色不鲜明，味道也不醇厚；温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分浸出，成为不完全茶汤，其滋味淡薄，色泽不美。一般说来，用较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡，用细嫩原料加工而成的茶叶宜用降温以后的沸水冲泡

嫩度好的绿茶、白茶水温大约85度左右；红茶、黄茶水温在90度左右；乌龙茶、黑茶用100度的滚开水冲泡。