如果喝开水是健康的，为什么欧美人都不怎么喝开水呢？

体质问题和习惯问题，以前外国人少不是没有原因的

习惯问题，西方以前也是喝冷水的，所以在建设供水系统的时候直接让供给的水达到饮用水的水准。我们则习惯了喝热水，即使纯净水很多人也习惯性烧开。而在外国则只有泡茶泡咖啡的时候用到热水。

这是个饮食习惯问题，长期形成的。习惯了喝热水身体就不在适应凉水了。

生活习惯使然，欧美地区绝大多数是自来水驳滤芯之后直接饮用，又或者自来水接饮水机或接冰箱取用冷热水，我们饮用热水的源由来自普及自来水之前，饮用的江河井水洁净程度不一，出于疾控因素的一种手段，煮沸杀菌，饮用热水成为人们的生活习惯延续至今。