炖的鸡汤是肉补还是汤补呢

连汤带肉一起吃!有些维生素是不溶水的!大部分营养还是在肉里!所以连汤带肉一起吃是最好的!

鸡汤里拥有的物质很有限；即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是鸡汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。 而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质，因此最健康的吃法，应该是主吃鸡肉，汤只是调味。

只喝鸡汤不吃鸡肉其实是一个饮食误区，其实鸡汤的营养价值并不高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。