竹笋作用都有哪些？

春笋烹调时无论是凉拌、煎炒，还是熬汤，均鲜嫩清香，美味爽口。然而春笋虽然味美，但不宜大量食用，食量过度，不仅对健康无益，反而可能诱发疾病。

中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除 烦，具有滋阴、化痰、清食、利便等作用。尽管竹笋一年四季都有，但只有春笋的味道最为可口，让很多人魂牵梦 绕。

竹笋含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素a、维生素B2、维生素C等营养成分。竹笋不但富含多种营养物质，味美可口，而且还有较高的药用价值。