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尽量不要食用过量,以免出现铅中毒的症状
皮蛋又叫松花蛋,是利用碱使鲜蛋的蛋白质变性凝固,以及部分蛋白质分解形成淡至暗黑色的透明体,具有独特的风味。因水禽较易带染沙门氏菌及其他微生物,凡成品皮蛋破损者,污染必然严重,故不宜食用。皮蛋加工过程中,有些地方在辅料中加入微量密陀僧,即氧化铅。而过量的铅可损害人的神经系统、造血器官及肾脏。
石灰泥烧熟的,含铅量高,多吃不宜
不要经常食用,一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中毒。同时,还会造成身体内钙质的流失。
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