蘑菇用水焯好不好

有的菜谱里用到蘑菇的时候会说要焯一下。可能是要去掉蘑菇的木头味吧，其实我觉得洗干净的蘑菇直接把水拧干就可以了。只是蘑菇如果用铁锅或者铜锅煮的话会造成营养损失。

美味面前更应注意食用的安全，安全第一，不可儿戏，食用蘑菇先焯水的做法非常的对！

人工养殖的食用菌类，生长期间每天都要喷洒多菌灵，难免有杂菌寄生，就是运输\销售过程中也难保不被污染，菌类是很易发生变异的，口味固然重要，营养才是真谛。 就是在野外生长的野蕈类，也难免毒虫爬过，食用时更应万千小心，焯水有时会解决大问题。

蘑菇又称蕈，属于真菌类，尤其是鲜品，食用前都应焯水为好，可以有效的杀灭寄生的杂菌。