做鸡翅如何掌握火候？

多试几次，油温高会糊

用小火，炸至颜色金黄即可。可以分成几次炸，多练习几次就会了。

油温7成热，炸至金黄捞出

不知道怎么掌握火候，那就一次一次试，学习制作总归有个过程的