如何正确的去除山药皮不会出现过敏的反应

、防止山药过敏的最好方法是在剥皮之前就做好准备工作，戴上胶皮手套；为了让剥皮的更加顺利一点，可以把清洗干净表皮的山药放到沸水中焯一下，然后用菜刀划一下表面，山药皮很容易就剥下来了。

准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过 敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。

山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。