竹荪素吃的菜谱

:竹笋蘑菇汤

烹饪类别：汤

烹饪时间：正常

食物类别：其他素菜

口感ｅ新芳香

适合季节：无关

烹饪：家常菜

配料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

做法：香菇、生姜、金针、竹笋切丝。将竹笋和姜丝放入汤锅中，加入适量的水煮15分钟，然后加入香菇和金针煮5分钟，然后加入精盐和味精。

二是：梅菜如雨后春笋

配料：梅干300克，竹笋300克，素汤3杯，糖1茶匙。

练习：

1.梅干菜洗净，切成小块；竹笋去壳，剖开，水煮，然后取出切成条状。

2.梅干菜用5汤匙油炒熟，加入竹笋炒熟，加入调味料，小火煨20分钟。

3.汤稍干后即可上桌。

三：春笋沙拉

配料：春竹笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10个，柳菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克。

练习：

1、竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水氽烫后捞起放凉备用。

2、黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用。

3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。

4、将做法1、2的材料摆盘，食用时淋上做法3的调味酱料即可。

你好！

[材料]

竹笋50克，黄瓜200克。

[调料]

清汤，盐，鸡精，葱花。

[练习]

竹笋用温水浸泡，洗净，用斜刀切成块；黄瓜洗净切片备用。

锅里放入黄瓜、竹笋，大火煮开，加盐、鸡精调味。

[温馨提示]

1.竹笋用温水泡比用冷水泡容易。

2.汤大开后，加入黄瓜，迅速加入调料，出锅，以免失去黄瓜的鲜度和色泽。

打字不容易，采纳吧！

来吧，楼上的伙计们，

这个竹荪不是这个竹笋。

竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐生真菌。它的形状有点像网状干燥的白色蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形柄和一个粉红色的蛋形团藻。在柄的顶部，有一条精致的白色网状裙子帽子上向下延伸。整个真菌非常漂亮，色彩鲜艳，非常稀有。被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”、“菌类之花”的竹荪营养丰富、风味浓郁、味道鲜美，自古以来就被列为“草八珍”之一。

上周刚用竹荪做了汤。味道很好，煮久了还是很脆。反正建议煲汤营养更好。

1.将50克干燥的竹荪浸泡在温水中10分钟，洗净，切成约1英寸，将500克排骨切成方形，与切好的竹荪一起放入锅中，加入20的热水，燃烧20分钟，然后加入盐。味精可以吃。

第二，将50克干燥的竹荪放入温水中浸泡10分钟，洗净，将带有盐和味精的猪肉末放入竹荪的空心中，将其排列成条状，蒸25分钟，在50下切成方块。

三、竹荪鸡汤

真的很简单的一邓，只要原料够好，——只真正的土鸡老母鸡，不超过三斤。

去毛、去内脏、去鸡屁股、洗鸡背，先水煮，整只老母鸡用开水焯水，捞出冲洗。

砂锅一次加水，加入老母鸡，加入一块打好的生姜和一勺料酒，先用大火煮，然后用小火慢慢炖。炖鸡的时候，为了防止汤溢出，可以在砂锅上放两根竹筷子，盖上锅盖。大约三个小时后，鸡汤呈金黄色。这时，竹荪可以切成块，放入鸡汤中，然后炖。竹荪充分浸润鸡汤味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点葱花调味，即可食用。

要点：淹死鸡不要弄破鸡皮；将竹荪浸泡一段时间，去除异味，不要放太多竹荪，否则会带走鸡汤的美味；如果老母鸡肚子里有很多油，就挖出来扔掉，尤其是夏天喜欢清淡的人。

第四，鸡菇笋汤

基本材料是鸡胸肉150克，竹荪350克，盐，香菜叶，豆秧叶，黄瓜皮，胡萝卜蛋清，肉汤，水菇，猪油。

制作：将鸡胸肉切成条状，加工成肉末，加入盐和蛋清，搅拌均匀。将竹荪切成象眼，胡萝卜、黄瓜皮和细丝，蘑菇切成花盆形状。取12汤匙，抹上猪油，然后在里面抹平，用清香的菜叶、豆叶、胡萝卜粉、黄瓜丝皮、蘑菇花盆块装饰，做成各种花形，笼蒸3分钟，取出备用。竹荪烤一次，然后用高汤搅拌，放入汤锅。然后把蒸好的鸡浮到汤里。

竹荪银耳汤

配料：竹荪干25克，银耳干20克，冰糖200克。

切刀成型：

用冷水分离竹荪和银耳，去蒂，去泥，洗净；将竹荪切成5厘米长的切片，用温水冲洗银耳几次。

烹饪方法：煮沸。将冰糖加水溶解，撇去漂浮的泡沫，加入竹荪和银耳，放入碗中煮熟。

风味特点ｅ汤，竹荪酥，银耳细腻。

技术要领：烹饪时不要让竹荪腐烂。

苏祥竹荪鱼

配料：竹荪干、清洁鱼、鸡耽盐、鸡精、淀粉、面包屑、芝麻、盐和胡椒、食用油

制造方法：

1.将干燥的竹荪用水煮沸，切成5厘米长的段；

2.将干净的鱼剁成肉末，加入盐和鸡精，搅拌均匀，然后将鱼末放入竹荪中间，蘸上蛋液、面包屑和芝麻备用；

3.在锅里点燃倒入油。油温60%时，加入竹荪，炒至金黄色，捞出。吃的时候蘸盐和胡椒粉。

特点：外脆内嫩：竹荪脆嫩清香，是我国国宴和高档宴席的名贵菜肴。竹荪富含蛋白质和氨基酸，具有活血健脾、助消化的作用，对咳嗽、高血压、高血脂患者有预防作用。