青芥和黄芥的区别

白芥子——

它辛辣、温暖、无毒。

入肝、脾、肺、胃、心、包膜经络。

化痰饮；散结消肿。主要咳喘过度；胸痛；肢体麻木；关节肿痛；湿痰流；阴疽而肿。治痰饮咳喘，胸胁疼痛，恶心呕吐，无声中风，四肢麻木，脚气，阴疽，跌打肿痛。

两者的主要区别——

习惯用白芥子入药，黄芥子调味。白芥子较好，颗粒大而饱满，色泽黄白，无杂质。

绿芥末和黄芥末用途不同。中国人吃的芥末大多是绿色的。在日本，除了这种常见的绿色芥末外，还有一种功能不同的黄色芥末。一般来说，绿芥末味辣，用来吃生鱼片；黄芥末味道柔和，所以应用广泛。做菜焖可以放一点。甚至在吃炒面和馒头的时候，也有人需要抹上黄芥末。