豆芽怎么拌即清淡又好吃

先准备适量的绿豆芽跟胡萝卜，洗净待用，锅中做水，水开后下豆芽焯一下，胡萝卜切丝同样焯水，焯好的豆芽上撒盐腌一下10分钟吧，把沥出的水分去掉，用手攥出水分后，加入胡萝卜丝，辣椒切丝蒜切末紫苏切末，不吃紫苏味的可以加香菜，然后撒少许盐搅拌，再撒上芝麻，锅中放油，热油下辣椒花椒，蒜末爆香，沏好的油浇在豆芽上，淋上少许醋，拌匀即可。

将豆芽洗干净，要用水多冲洗两遍，黄瓜洗净切成丝；锅中加水烧开，将豆芽放进去焯两分钟捞出，豆芽不要焯的过熟；辣椒、大蒜切成末装进小碗里，加入香醋、盐搅拌均匀；将拌好的调料倒进绿豆芽里，加一勺红油在豆芽上（也可以用香油），撒上一勺白糖，将黄瓜丝码在盘子里，吃的时候拌匀就好了。

将绿豆芽煮熟，沥干水分。加：盐、味精、酱油、红油、几滴醋、辣椒面。当然，绿豆芽不夹花是不行的，葱花更好吃。

用：绿豆芽200克

调料：色拉油10g，盐10g，胡椒10g，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，葱适量

冷豆芽的做法

1.辣椒洗净切碎；将葱洗净并切成丁

2.用清水冲洗绿豆芽

3.往锅里加入适量的水，煮开

4.将豆芽倒入沸水中，立即关火

5.将豆芽放入沸水中搅拌，加热均匀。烫豆芽的时间是10秒。既保持了豆芽的水分，又口感酥脆，能去除豆芽表面的细菌残留

6.豆芽出锅后，用水冲洗，使豆芽的口感更加酥脆；冷水后沥干豆芽

7.加入一勺陈醋

8.加一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是豆芽好吃的秘诀

9.加入适量的盐调味

10.倒入切好的洋葱和辣椒，此时不要搅拌

11.烧热锅，加一点油，加几个辣椒

12.辣椒炒香，葱花辣椒上浇热油。随着清脆的倒油声，进一步刺激了之前调料的味道。将豆芽和调味料搅拌均匀，放在盘子里。