海带表面有泡是怎么回事

在烹饪或浸泡的过程中，海带中的水分或空气被释放出来，海带皮没有破裂。海带上形成的气泡本身就是一种形态，没关系。

海带是碘含量最高的食物，它还含有一种有价值的营养素——甘露醇。碘和甘露醇，尤其是甘露醇，以白色粉末附着在海带表面。不要把这个粉当成发霉的劣质海带。另外，海带要经过加工装订，无沉淀杂质，干净，无霉变，感觉不粘更好。

海带的正常颜色是深棕色。海带经腌制或晒干后，呈天然深绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带应慎重购买。如果买海带后洗好的水颜色异常，就要停止食用，以免影响身体健康。