半干海参不发可以吃吗?

先说海参的种类：

海参的品种很多，分为带刺的和不带刺的。带刺的是刺参，非带刺的是“轻参”或“秃参”。我们北方人主要吃海参。

先说海参怎么选：(我还偷了别人的经验，)

主要看肉质和含盐量。海参的外观应均匀排列有刺；海参的肉质和含盐量按不同等级分类。一般肉质厚，含盐量低。

然后说一下海参的制作方法：我的经验(这个经验肯定是我自己的，)就是一次吃七个(一天一个，刚吃一个星期)，先涮一下，放在玻璃瓶里，倒入纯净水或者矿泉水，泡一天，晚上熬一壶开水，倒入保温瓶，然后把海参放在炖锅里炖一夜，第二天早上再做。然后从保温瓶里倒出来，用自来水清洗干净。把多余的放进冰箱。(友好提醒：制作海参时，不要用带油的杯子，海参遇到油会融化)

最后说一下海参的做法：平时一天吃一个海参，虚弱的一天吃两个。虽然量少，但是每天吃很容易腻。所以吃饭一定要灵活。据说海参最好早上吃。

1.我们可以空腹直接吃海参。(，这个适合饭量好，饭也很刁钻的勇者)

2.先将海参剁碎，打两个鸡蛋，加入少许盐，加入三分之二的水搅拌，然后盖上盖子放入微波炉中，需要四分半钟。取出后滴一点酱油和香油。如果你想要嫩的东西，把它放在锅里，在炉子上蒸。

3.吃混沌时，剁碎放入汤中，再加入虾米、紫菜。

4.海参切成四块，分别包四个特制饺子。

5.焖的时候可以把整个海参放进去煮一会，不可以

6.海参也可以用葱炒，但是我们一天只吃一个，太麻烦了，一般不这样做。葱烤海参一般10元起一斤草参。

7.吃面的时候可以把海参切成三块(太小找不到)，自己做一碗。

8.当我们煮各种汤的时候，我们可以把海参切成段或块，放在汤里。

干海参泡泡发法

泡泡发法(一)

干海参在食用前需要经过一个放水过程，放水回放会将干海参变成放水海参。个体刺参的回放速度与刺参的质量成正比。一般优质多刺人参释放率在1: 6以上，水参皮层厚有弹性，营养价值高。回放海参的具体操作流程是ｅ洗冷水浸泡去除脏墙内肋清洗用热开水回放低温储存纯净水食用。

操作和处理：

1.选取适量的干海参，放入容器中，洗净海参表面的碳灰和盐，用冷水浸泡。(每天换水1~3次，2~3天后品尝，感觉水不咸)

2.将干海参浸泡至湿软后，取出，用尖刀沿海参背部(原开口)切开，去除海参的口腔(俗称牙齿，即钙质)和脏壁内肋。将其放入保温容器中，在100的热水中浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。

3将泡好的海参倒掉，凉透后放入冰箱，用纯净水低温保存。它会在0-8生长，24-36小时后被吃掉。保存期应在-周内。吃东西最好一天换一串。

附注：

1.盐一定要泡干净，否则海参不会渗透；

2.海参腹部的内壁(五根肋骨)可食用，营养丰富。不要扔掉。可以切人参体，取出内肋煲汤；

3.一种清洁无油的专用不锈钢锅，用于生产海参容器。直径32cm，深度8cm的盖盆，或者用经济的砂锅，水容量也很好；

4.用纯净水送海参，不仅体积大，而且人体吸收最好；

5.海参煮熟后，用0-8的纯净水浸泡24-36小时，上升幅度最大

6、用暖瓶发制要注意,因为其保温效果好，海参长时间高温易烂,所以高温时间以6-8小时左右为宜（具体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整）。

7.海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海伯发过程中营养成份流失很少。

8.吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。

9.发参量以保存期限在—周以内为宜，如果超出—周的量，可将发好的刺参放入低温冰箱中加水冷冻，可同样起到保鲜作用。

泡发海参时要注意下列事项：

1．泡发海铲用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

半干海参在加工过程中营养损失小。浸泡后会流失营养成分，但流失程度仍小于干人参。另外，如果没毛也能吃的话，就这么说吧，半干海参简单的泡在水里不用再煮就能吃，但是不推荐。海参皮厚而硬，难以咀嚼。这是因为海参含有大量的特殊蛋白质。这种蛋白质是由几条多肽链组成的三螺旋结构。像电缆一样，紧紧缠绕在一起，无法撕开。这也是海参咀交好，不易消化的原因。在发泡过程中，这些绝在一起的多肽链通过蒸、煮、泡的方式被解开，变成小分子。海参的浸泡过程中有换水的环节，换水的原因是为了让海参在显干净没有杂质和腐败的环境中生长的更好。

半干海参也需要配送。海参不分发吃的时候，会有咬不下去的感觉，味祷好。送海参时，先将海参表面清洗干净，然后用纯净水软化，取出痰盂，用纯净水煮沸40分钟左右(先小火煮沸)，最后浸泡48小时(中间换水2-3次)。

半干海参没毛可以吃，但是很难咬。

海参的摊水方法

1.将海参浸泡在温水中，冷却至室温，放入0-4的冰箱中约24小时。

2.软化后捞出海参，沿海参腹部从口器到尾部切开，用自来水清洗海参口器，不需要画排骨。

3.在干净无油的锅中加入纯净水(不是矿泉水)。煮沸后，将去掉口器的海参放入锅中，启动水再次沸腾的时间，保持微沸一小时。取出后放入纯水中冷却，放入冰箱中24小时左右。

4.重复第三步，煮30分钟左右，冷藏24小时，品尝味道，感觉对了就停止做毛。如果稍微用力，可以继续重复前一步，时间减半。如果准备好的海参不能立即食用，请储存在冰箱中。