盐渍海参怎么发快又好

(1)盐渍海参用水洗净，去除表面盐分；

(2)将人参沿切口切开，去掉喷嘴的切筋，清洗干净；

(3)将海参放入无油干净的锅中，加水(海参最好不要超过8厘米)，大火煮40分钟；

(4)自然冷却，取出海参，清洗海参；

(5)将洗净的海参再次放入盛有清水的锅中(第一次煮好后，用手捏硬的海参先放入锅中，再放入软的后放入锅中，这样海参同时也能长好)。用中火煮20-30分钟左右，关火，让锅里的水和海参自然冷却；

(6)把海参拿出来，用手一根一根的捏海参的测，选择可以捏的海，放入冷水盆中。如果有不能捏的海参，放入锅中，用冷水煮5分钟左右。水稍微凉一点后，把海参拿出来，用手捏一下海参的测，挑出每一个可以捏的海参。其他不能捏的海参继续放入锅中，用冷水和文火煮，等等。

(7)将以上步骤处理过的海参全部放入冷水盆中，用冰矿泉水浸泡48小时，海参就准备好了(浸泡时要换水3-4次)。

鉴别头发不好的一种方法是用筷子夹海参。送来的海参两头自然下垂。如果剪不掉，头发就大了。。如果还是直滴，那就继续发。

将海参单独冷冻。吃饭时用冷水慢下来。

盐渍海参怎样才能长得又快又好

1.脱盐。操作：将海参放入容器中，加入比海参多2-3倍的水，浸泡在水中后存放在0以下的环境中，每两天换一串，3-4天后，就可以看到海参长大了。

第二，清洁。操作：将每根海参从切块处切至口部，挖出口部附近的泥沙，用刀将腹部的肋骨切成3-5块，洗净，放入凉清水中。

煮三两次。操作：锅要稍微大一点。将洗好的海参倒入盛有清水的锅中，清水是海参的两倍多。第一次做饭，先用大火。即将打开时，注意撇去上面的浮沫。撇去浮沫后，盖上盖子，转小火。开始计时，不要开盖，40分钟后熄火。这时候的海参很小，和咸的时候差不多。然后把锅里的海参和水倒入另一个容器。如果容器不够大，留一些水来保持海参的温度。然后把锅换成清水，用大一点的火把烧开，用篱笆把海参捞进锅里。开始第二遍煮，大火烧开，转小火，定时，不要开盖，50分钟后关火，焖三四个小时，锅外壁就凉了。这时海参的大小和第一次烹饪后差不多。

第四，泡。操作：将第二次煮过的海参浸泡在0左右的清水中冷却，保温2-3天，每天换水一次。2-3天后会发现海参长出来了。这时的海参味道很好。很端把它切开，倒上新鲜的酱油和蚝油来品尝。

V.储物。操作：一次煮的海参很多，往往需要分开吃很多天。泡好后，1-3个海参可以单独装在小保鲜袋里，存放在冰箱的冷冻室里。每次食用时，提前取出冷冻室，常温解冻，加入调味料。我们知道冷冻的海参和冷冻前的味道一样。

国内最好的海参是来自北纬39度大连张子岛的野生海参，远离陆地，海水纯净无污染，生长期长。所以生产的野生海参是肉质强、壁厚的海参中品质最好的，但产量相当有限，国内能买到的只有涪门海参这样的几个大品牌。