盐渍海参怎么发

浸泡法(1)干海参在食用前需要经过一个放水过程，海参的上升速度与海参的大小和质量成正比。一般优质海参上升率在1: 6以上，海参皮层厚有弹性，营养价值高。操作流程为ｅ洗冷水浸泡切割、去钙质(俗称牙齿)漂洗热水煮沸低温纯水保存食用。手术治疗：1。将适量的干海参放入容器中，用冷水浸泡15-24小时。2.浸泡至湿软后，用剪刀将海参剪开，冲洗内脏。3.将泡好的海参放入电饭煲(注意不是电饭煲)，开锅后5分钟手动调整到保温档位10-15小时。4.把泡好的海参倒掉，凉透，换上纯净水，放入低温冰箱保存。24小时后即可食用。浸泡法(2)可将海参用高温温水浸泡两小时左右，然后将人参放入保温瓶中(小海参可用普通保温瓶，大海参和梅花参需用广口保温瓶)，倒入开水，用瓶塞盖10-15小时(根据人参的大小和种类，把握时间；海参的时间为4-8小时。小人参的时间较短，大人参的时间较长)。倒出人参。这时候人参已经肿了，全身柔软有弹性，所以已经发出来了。如果它心硬，还没发出来，可以放回瓶子里继续泡。如果人参较弱，缺乏弹性，则过热，需要尽快治疗，及早食用。

(1)将腌制好的海参用水清洗，去除表面盐分；

(2)将人参沿切口切开，去掉喷嘴的切筋，清洗干净；

(3)将海参放入无油干净的锅中，加水(海参最好不要超过8厘米)，大火煮40分钟；

(4)自然冷却，取出海参，清洗海参；

(5)将洗净的海参再次放入盛有清水的锅中(第一次煮好后，用手捏硬的海参先放入锅中，再放入软的后放入锅中，这样海参同时也能长好)。用中火煮20-30分钟左右，关火，让锅里的水和海参自然冷却；

(6)把海参拿出来，用手一根一根的捏海参的测，选择可以捏的海，放入冷水盆中。如果有不能捏的海参，放入锅中，用冷水煮5分钟左右。水稍微凉一点后，把海参拿出来，用手捏一下海参的测，挑出每一个可以捏的海参。其他不能捏的海参继续放入锅中，用冷水和文火煮，等等。

(7)将以上步骤处理过的海参全部放入冷水盆中，用冰矿泉水浸泡48小时，海参就准备好了(浸泡时要换水3-4次)。

鉴别头发不好的一种方法是用筷子夹海参。送来的海参两头自然下垂。如果剪不掉，头发就大了。。如果还是直滴，那就继续发。

将海参单独冷冻。吃饭时用冷水慢下来。