盐渍海参怎样发好?

浸泡法(1)干海参在食用前需要经过一个放水过程，海参的上升速度与海参的大小和质量成正比。一般优质海参上升率在1: 6以上，海参皮层厚有弹性，营养价值高。操作流程为ｅ洗冷水浸泡切割、去钙质(俗称牙齿)漂洗热水煮沸低温纯水保存食用。手术治疗：1。将适量的干海参放入容器中，用冷水浸泡15-24小时。2.浸泡至湿软后，用剪刀将海参剪开，冲洗内脏。3.将泡好的海参放入电饭煲(注意不是电饭煲)，开锅后5分钟手动调整到保温档位10-15小时。4.把泡好的海参倒掉，凉透，换上纯净水，放入低温冰箱保存。24小时后即可食用。浸泡法(2)可将海参用高温温水浸泡两小时左右，然后将人参放入保温瓶中(小海参可用普通保温瓶，大海参和梅花参需用广口保温瓶)，倒入开水，用瓶塞盖10-15小时(根据人参的大小和种类，把握时间；海参的时间为4-8小时。小人参的时间较短，大人参的时间较长)。倒出人参。这时候人参已经肿了，全身柔软有弹性，所以已经发出来了。如果它心硬，还没发出来，可以放回瓶子里继续泡。如果人参较弱，缺乏弹性，则过热，需要尽快治疗，及早食用。

先用水冲洗，再用温水(夏天用凉水)浸泡，切记使用的容器一定不能含油！一般泡一天半左右(夏天最好中间换水)。用手试试海参软，用剪刀刨肚子，头上洗石灰之类的白东西。那些长的东西一定要留着，很有营养。洗完后放入锅中煮20-30分钟(锅要洗干净，不要放油)。取下后自然冷却，取出放入容器中，再用矿泉水浸泡(纯净水、蒸馏水都可以，但自来水肯定不用)，然后放入冰箱冷藏。一两天后你会发现海参的体积会增加很多，用手拿起来就可以吃了。