什么季节的武昌鱼最好吃,哪里的武昌鱼最正宗

武昌鱼名声这么大，武昌古今都说是它的故乡。古代的武昌尽了自己的一份力，有一句老话为证，那就是武昌鱼，也就是凡口鳜鱼，天下第一。今日武昌八辩论证：武昌鱼产于梁紫湖，武昌县牛山湖有一个鳜鱼池，距梁紫湖仅一堤之遥，是武昌鱼的养殖基地。其实两地之争可以将：武昌鱼主产区梁紫湖统一为鄂州市和武昌县联合管理。武昌县的许多湖泊，包括牛山湖，都属于梁紫水系。梁紫湖及其水系的水经过樊川到樊口河，全长90英里，武昌鱼顺流而下，在樊口被捕获，即樊口鳀鱼。一般认为，武昌鱼，即团头鲂，是鳊鱼的一种。有人认为它不仅指团头鲂，还指长春鳊鱼和三角鳊鱼，即鳊鱼池中丰富的鳊鱼三姐妹。武昌鱼的烹饪方法是贾思勰在后魏《齐民要术》年记录的。武汉民间有蒸、煮、烤三种方法。大中华酒家位于武昌解放路刘路口，是一家著名的武昌鱼餐厅。

武昌鱼的摄食从每年的4月份开始，一直到11月份才会停止，尤其是6-10月份，所以每年6-10份武昌鱼是最胖的，而在这期间，深秋和初冬的武昌鱼是最美味的。

另外，性成熟前的武昌鱼口感最好，性成熟后的武昌鱼稍逊一筹，尤其是每年5-6月捕捞的未成熟武昌鱼口感最好。体重是判断武昌鱼性成熟与否的标准。性成熟雌性武昌鱼体重约450克，雄性武昌鱼体重约400克。

正宗的武昌鱼不产于武昌，因为武昌鱼所指的武昌就是古代的武昌，也就是现在的湖北省鄂州市。更准确的说，正宗的武昌鱼产于湖北省鄂州市凡口，只有那里产的武昌鱼最正宗。