怎么辨别沙虫的好坏

沙虫，又名“海肠”，动物学上称为“方格星虫”，厚度一般为5-8 mm，长度一般为5-10 cm。产于沿海滩涂沉积物中，长约两寸，衅芦苇芽，是高蛋白滋补品。儋州广村滩资源丰富，沙暴丰富。生产的沙虫以其个体适中、肉厚而嫩而闻名。

沙虫有健脾养阴的食疗作用。它们只能在无污染的环境中生长。可食用的沙虫只限于雌性，因为它们味道新鲜，口感酥脆。而且从11月到2月，是沙虫最胖的时候，这个时候吃最好吃。原则上虫子只是大小不同，越大肉越厚，味道自然就越好。

质量好的沙虫可以根据几点来鉴别

颜色：虫子的颜色为淡黄色透明，颜色均匀，在灯光下微微发光；

味道：闻起来有海鲜的清香；

:表面的虫子很干，不粘手。表面无沙粒和内脏残留，肉质厚而半透明。

劣质干沙虫

虫体颜色不均匀，黄色或白色用增色或白色处理；

沙虫气味刺鼻或微腥，内脏残留，体内沙粒较多；