煮皮皮虾用冷水还是热水,煮多长时间好吃

新鲜的Phi Phi虾买回来能吃3个小时左右，建议你尽快吃。最好不要放冰箱过夜，不然肉会慢慢变空。超过2天，冰箱就会有臭味。放入冷水中煮3分钟，不能煮太久，否则肉会太紧。很端用的是蒸的方法，蒸的时间比较长。那样的话，皮皮虾的肉很容易缩水变空。

记得用冷水煮皮皮虾。烧开水后，煮3分钟左右，立即捞出。如果继续煮，味道就不好了。

皮皮虾的正确烹饪方法如下：——

新鲜的Phi Phi虾仁买回家后要尽快煮熟，尽量不要超过3小时，因为超过3小时Phi Phi虾仁不够好吃。把披披披虾放进冰箱冷藏也是不对的，因为披披披虾放进冰箱后，虾肉会慢慢变空，只剩下一片虾皮。

所以买了皮皮虾后，要尽快洗净，放在有冷水的锅里，加入胡椒粉、八角、香叶去除皮皮虾的腥味，加一些盐调味，盖上锅盖大火煮，然后再开锅，继续大火再煮3分钟，马上捞出皮皮虾，用冷水冲洗掉皮皮虾表面的浮沫。

用上述方法烹制的Phi Phi虾仁最新鲜、嫩、肥，肉质有弹性，可以直接去皮食用，也可以蘸点姜末和米醋的姜醋汁食用。