鱿鱼如何做处理不腥

成分：

两个鱿鱼，一个胡萝卜，一两个大葱，根据厚度，一个青椒，一个生姜，盐和色拉油

练习：

1.先把鱿鱼红色的薄皮剥开，让它切成自己喜欢的形状，切好

2.鱿鱼用开水烫一下，一次不要放太多，用漏勺装七八块左右，用开水摇几下。鱿鱼会卷成好看的肉卷，可以捞出来。鱿鱼爪一起烤的时间更长。热烫后沥干。

3.洗几个调料，全部切碎或者全部切片。如切碎：生姜4-5片即可切碎；胡萝卜斜切成5厘米长的片，切丝；将大葱的葱花切成5厘米的段，然后切碎；青椒切丝尽量细。切片：将生姜切成4-5片；胡萝卜斜切成3-4厘米的块，大葱的葱花切成3-4厘米的块，再掰成四个半；青椒碎成胡萝卜片大小的薄片。

4.锅里放大约3汤匙色拉油。中热度太高。大约半分钟后，加入生姜，然后加入胡萝卜和青椒，翻炒。大约2分钟后，看到鱿鱼，翻炒3-4分钟，加入一些盐，加入洋葱，用大火翻炒半分钟，取出锅。

注意事项：

1.标准状态：希望：鱿鱼肉白而饱满，每一条刺都充满能量，像一只白色的刺猬，偶尔有灰红色的触须卷曲成一团，像一只奇怪的蜗牛。胡萝卜红得发亮，青椒快滴下来了，大葱白得有点绿。肉汁会少一点。气味：好吃。口感：香甜可口。鱿鱼够嫩够韧，海鲜味，蔬菜甜脆，洋葱味~ ~ ~ ~

2.鱿鱼不要煮太久。卷起来才会热，不然就旧了

3.鱿鱼煨好后，记得把水放掉。我们是‘油炸’鱿鱼，不是水煮鱿鱼

4.如果不是鲜鱿鱼而是冷冻的或者喜欢吃辣的，建议用尖椒代替青椒或者加入干红辣椒。

1.去掉鱿鱼的黑皮

鱿鱼表面有一层黑皮，是鱿鱼的保护膜，有一定的毒性，会影响成品蔬菜的质量，建议去除。其实很端吃饭都是带皮的，没有什么不良反应，只是做的菜不好看。

但是鱿鱼皮很难剥。这里有一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟就可以轻松剥鱿鱼皮。用100克白醋将鱿鱼浸泡在水中三分钟，然后取一个容器，放入更多的水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上切两次，用手按住鱿鱼三角头往下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮扯下来。最后，剥掉鱿鱼其他部分的皮，就可以了。

2.清洗时取出鱿鱼

鱿鱼可以在烹饪前用盐摩擦清洗，可以有效去除异味。

提前焯水是必要的。

新鲜的鱿鱼皮很腥，所以烹饪前必须去除。

根据自己的喜好，选择加入大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等调料。