鱿鱼切花 切哪一面 鱿鱼表面的膜怎么容易去掉 可以吃吗

两边切鱿鱼花。

鱿鱼的膜需要去除。

方法：

1.用100克白醋将鱿鱼浸泡在水中三分钟；

2.用刀在鱼背上划两刀；

3.用手托住鱿鱼的三角头，往下拉，这样就可以把鱿鱼背部的皮扯下来；

4.把鱿鱼其他部位的皮剥下来，这样就可以了。

切割鱿鱼花的步骤

1.先把鱿鱼表面的黑膜和头上的杂物去掉，去掉头，留着备用。将整个鱿鱼身体垂直切开，分成对称相等的两块。然后主要在这两块上切花刀。

2.第一轮的刀刃被切成45度角。每个叶片之间的平行倦均匀而短。不要把每个刀片都切到底，至少要切2/3深。技术好的话可以再深一点，依次从一边切到另一边；

3.第二轮刀可以垂直切到鱿鱼表面。刀的纹路方向正好垂直于第一轮。每一刀仍是平行切，刀距等于第一轮；

4.在两只鱿鱼上画好“格子”后，用花刀将鱿鱼用刀切成不规则的块。