铁板鱿鱼怎么烧

铁板上的原料

鲜鱿鱼(1000g左右)，红椒粉15g，青椒粉15g，香菜粉10g，洋葱粉15g。

调味品

蒜蓉辣椒酱30g，白糖5g，海鲜酱油10g，蚝油20g，盐4g，味精2g，色拉油1500g，干淀粉30g。

制造

1.将整个鲜鱿鱼外面剥去黑色，拉下头部，取出内脏和腹腔内的海鞘，然后用剪刀挖出鱿鱼眼，洗净。

2.将洗净的鱿鱼身体和头部保持控水，加入海鲜酱油和10g蚝油，腌制20分钟，然后用干淀粉均匀包裹，放入烧至60%的热油中，小火油炸3分钟，直到皮肤酥脆，取出，控油。

3.把控油好的鱿鱼放在案板上，把腹腔从头到尾换成间距1 cm的鱿鱼圈，然后和头一起放入盘中。

4.锅里留20克油。当它是70%热时，加入大蒜辣椒酱，白糖和10克蚝油，用小火搅拌均匀，然后加入红胡椒粉，青椒粉，香菜粉，洋葱粉，盐和味精调味，制成大蒜辣椒酱。趁热从锅里拿出来。

5.烧铁板3分钟。取出后，将切好的鱿鱼放在铁板上，倒入调整好的大蒜和辣椒酱即可食用。

特征

鱿鱼鲜嫩酥脆，味咸微辣。

这邓虽然和普通的铁板鱿鱼差不多，但是蒜蓉辣椒酱和以往不同，更符合北方人的饮食特点，是这邓的一大亮点。

希望你玩得开心！