5个回答
梦巷^
2020-12-25
最直接的方法就是用温水泡，半个小时就够了！
这种鱿鱼很好吃！
捂着胸口撕心裂肺的痛°
2020-12-25
方法1:
1.先取一大盆，倒入适量温开水。水温应该是40度。将干鱿鱼浸泡在。泡半天左右。
2.把泡好的鱿鱼干拿出来，把盆里的水倒掉，再用清水重新接好，比鱿鱼干好。同时加入陈村回水，陈村回水与清水比例为20: 1。
3、3小时后，用手触摸鱿鱼，鱿鱼应该已经膨胀变软了。
4.将膨胀的鱿鱼捞出，用流动水反复冲洗去碱。我一般冲洗10分钟左右。
5.最后将膨胀的鱿鱼用清水浸泡，即可加工煮熟。
方法2:
1.首先，购买鱿鱼干时，一定要选择外观光滑、肉质坚硬、体厚、无霉变、光泽明亮的鱿鱼干。
2.泡毛时，将鱿鱼用冷水浸泡2小时，再用1: 100的碱水浸泡8-12小时，干鱿鱼就可以泡透了。
3.接下来，捞出鱿鱼，用清水漂洗，边洗边用手揉搓，直到鱿鱼不油腻，没有异味。
4.下一步是将鱿鱼泡在冷水中，随意服用。
5.特别是鱿鱼年龄大一点的话，碱水浓度可以稍微提高一点。要区分鱿鱼是否老了，可以看颜色。颜色为淡黄色，透明细嫩，颜色为紫色，不透明。一般来说，鱿鱼的发泡率在400%-600%之间。
方法3:
(1)上油：每500克鱿鱼干用香油10克，加少许碱，同时放入水中浸泡至软。
(2)碱显影：按1，333，602的比例，将纯碱与冷水混合，搅拌得到5%的纯碱溶液，然后视鱿鱼的老嫩程度加入20%-30%。
将鱿鱼干用冷水浸泡3小时，然后捞出，加入纯碱再浸泡3小时，就会膨胀，长势良好。取出用冷水反复冲洗，然后去掉碱性味道煮熟。
说爱太烫嘴、言情太伤心
2020-12-25
鱿鱼干有两种。
一种是煮熟的鱿鱼干，白色丝状，可以直接食用。这是我偶尔用的。我可以直接煮，或者用米酒加糖蒸10分钟。
另一种是鱿鱼干，需要油或碱毛。
泡发鱿鱼干
1)上油：每500克鱿鱼干用香油10克，加少许碱，放入水中浸泡至软。
2)碱显影：按13，336，020的比例，将纯碱与冷水混合，搅拌得到5%的纯碱溶液，然后视鱿鱼的老嫩程度加入20%-30%。
将鱿鱼干用冷水浸泡3小时，然后捞出，再用纯碱溶液浸泡3小时，然后膨胀均匀。取出，用冷水反复冲洗，去掉碱性味道，然后煮熟。
你我终年不遇°
2020-12-25
1。泡半天。先取一个大盆，倒入适量温开水，水温应为40度。将干鱿鱼浸泡在。泡半天左右。
2.把泡好的鱿鱼干拿出来，把盆里的水倒掉，再用清水重新接好，比鱿鱼干好。同时加入陈村回水，陈村回水与清水比例为20: 1。3小时后，用手触摸鱿鱼。这时候鱿鱼应该已经膨胀软化了。
3.取出膨胀的鱿鱼，用流动清水反复漂洗，脱碱10分钟左右。最后，将膨胀的鱿鱼浸泡在清水中，然后就可以加工烹饪了。
扩展信息
鱿鱼干主要产于福建省南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、东山、晋江、厦门等地，其中九龙吊片、汕头鱿鱼最为著名。
九龙吊片大如手掌，长约厘米，色白，肉细微红，骨干；汕头鱿鱼肉质，长而窄，直，有些长达3 0厘米，颜色洁白干净，呈黄亮色，身体和骨骼也是干的，因此被称为“脚鱿鱼”，因为它近30厘米长。
人间即地狱
2020-12-25
鱿鱼干浸泡需要3个小时。
1.盆内倒入适量温开水，水温应为40度。将干鱿鱼浸泡在。
2.把泡好的鱿鱼干拿出来，用清水重新接上，比鱿鱼干好。同时加入回水，回水与清水比例为20: 1。
3、3小时后，用手触摸鱿鱼，鱿鱼应该已经膨胀变软了。
4.将膨胀的鱿鱼捞出，用自来水反复冲洗去碱。
5.将膨胀的鱿鱼用清水浸泡，即可加工烹饪。
