怎样做出的黄鱼最好吃?

做法：将黄花鱼清理干净后，两边各切2刀，然后加入葱姜、盐、酱油腌制10分钟，再将葱姜去掉，拍干淀粉；锅烧热，加油加热，放入黄鱼炸至两面金黄；倒出煎好的鱼油，将鱼留在锅里，加入适量的水，煮沸，滴几滴酱油，炖2分钟，撒上葱丝和红辣椒丝，出锅。