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小众情人
2020-12-25
摘叶及处理。晚秋采摘桑叶比较好，无污染，无病虫害。9月中旬是河北迁安最好的时候。摘叶时，叶柄要去掉，老嫩分开，老嫩尽量一致。采摘后用清水冲洗，室内阴干至无水滴，将去叶柄的桑叶折叠成8-12层，切成长1厘米、宽0.3-0.5厘米的条状。
凯奇。将切好的桑叶抖松，防止粘在一起，放入事先铺好干净纱布的蒸笼中，厚度为5-7厘米，这样可以均匀蒸熟。
蒸青。锅内放清水，煮开，将蒸笼放入锅内，盖紧，大火急火快速蒸熟，根据蒸笼密封程度小火蒸2.5-5分钟，开盖检查，最好保持桑叶柔软翠绿，立即出来倒入干净容器中摊晾。焖完马上散汽是关键。当气味在蒸青过程中呈现出淡淡的香味时，会使桑叶茶在冲泡时少了几分青味。蒸的时间一定要掌握好，时间短，绿味不蒸，涩味重，汤色绿；时间过长，桑叶变黄，颜色不好看，营养流失多。
揉捏。桑叶摊凉后，用手在木板上单向滚动，使叶形大致卷曲，叶汁溢出并粘附在叶面上，手感润滑。
干燥。将揉搓好的桑叶放入火锅中，用木剁翻过来，使水分尽快蒸发，在大部分干透的情况下，改用小而稳的火进一步蒸发，使水分均匀；当桑叶趋于干燥时，用大火，迅速翻转，使其受热均匀，然后迅速撤火。任何时候都要注意。当手捏时发粘，扭时发脆，脉见蟹壳黄，鼻闻清亮，味适(焦而不生)，即为成品，火宜速除。
冷静筛选。将桑叶茶快速倒入干净的容器中(不要使用塑料容器)，摊凉，然后用合适的筛子筛去细粉。
包祝筛选后的桑干茶根据颜色、形状和味道进行分级包祝根据不同需要包装成不同大小的小包装，小包装含5-10g、20-30g、50-100g等不同规格，再大包祝最后储存在干燥密封的容器中。
成分：通过上述程序制成的桑叶茶可以作为基本原料，与其他天然植物一起制成不同功能的保健茶、减肥茶和药茶，但无论哪种配方，成分的总量都不应超过茶总量的25%，最好是20%。
不许骗我
2020-12-25
准备材料：桑叶、采摘桑叶的手套、土锅、柴火、抹刀、烘干桑叶的烘干筐、玻璃。
1.采摘新鲜的桑叶。
2.将采摘的桑叶分类。
3.将挑选好的桑叶切成小块。
4.去污：锅内放清水，煮沸，将蒸笼放入锅内盖紧，大火急火快速蒸熟，暴露于大气后小火蒸2.5-5分钟。
5.揭开盖子并检查。桑叶最好保持柔软、绿色，立即从笼中取出，倒入干净的容器中晾干。
6.炒桑叶。将晒干的桑叶放入火锅中，用木剁翻过来尽快蒸发水分，待大部分干透后，用小稳火进一步均匀蒸发水分；
当桑叶趋于干燥时，用大火，迅速翻转，使其受热均匀，然后迅速撤火。任何时候都要注意。当手捏时发粘，扭时发脆，脉见蟹壳黄，鼻闻清亮，味适(焦而不生)，即为成品，火宜速除。
7.将炒好的桑葚茶摆好，放在太阳下凉干。
8.将干桑葚茶装入容器中。
9.烧水泡茶。
