鹌鹑蛋煮熟了壳黏着蛋白是什么原因

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因为鹌鹑蛋比较细腻，容易煮熟，所以人们买鹌鹑蛋的时候，不知道煮的时候怎么把握温度。如果煮的时间长，他们会煮老，但是煮的时间短，担心不熟。那么，煮鹌鹑蛋需要多长时间？

鹌鹑蛋用冷水浸泡一段时间，这样煮的时候不会裂开。一般水开后需要3 ~ 4分钟。记得把鸡蛋放入冷水中，煮沸后立即浸泡一段时间，可以防止尤使鸡蛋老化，使鸡蛋容易脱皮。

另外，做饭的时候要小火煮，一定要用冷水煮！鹌鹑蛋同时放入冷水中。如果放在炒菜中间，会碎的！

因为鹌鹑蛋又小又嫩。所以我们把煮熟的鹌鹑蛋剥下来，很容易把蛋白质剥下来，或者剥下来之后很难看。我教你一个简单又好的方法。

首先，把我们煮好的鹌鹑蛋放入锅中，加入冷水(冰水)，浸泡一会儿，使其冷却。然后一个个敲鹌鹑蛋，记得轻一点，不然整个蛋容易碎，蛋壳会被轻轻打碎。然后轻轻敲碎蛋壳，你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色的东西，白色的那层物体上面覆盖着蛋壳。撕下白色的物体，蛋壳就会脱落。所以剥好的鹌鹑蛋又白又嫩，看着就想咬一口。