超市卤制鹌鹑蛋的营养价值

材料：

鹌鹑耽酱油、盐、肉桂、八角、胡椒、香叶、丁香、甘草、茴香、草果、豆蔻(用量可根据个人喜好调整。)

练习：

1.鹌鹑蛋用小牙刷仔细刷过；

2.将洗净的鹌鹑蛋和水放入锅中，开大火，煮至水沸腾，将所有调料倒入，继续煮3分钟左右；

3.小心地将每个鹌鹑蛋打碎，继续煮2-3分钟，不要煮得太老；

4.将煮好的鹌鹑耽调料和水放入容器中，盖上盖子，放入冰箱。随你喜欢。

提示：

1.不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋；

2.不要和豆浆一起吃，因为豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的蛋黄蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。

卤鹌鹑蛋是用鲜鹌鹑蛋加工而成，是我国的传统食品。产品风味和营养丰富，深受群众喜爱。通过目前的技术，将其加工成便于携带和即食的小包装产品，是聚会、休闲和旅行的最佳产品。随着社会的进步和人民生活水平的提高，安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选。每100克鹌鹑蛋中含有72.9克水、12.3克蛋白质、12.3克脂肪、1.5克碳水化合物、72毫克钙、238毫克磷、2.9毫克铁和0.3毫克烟酸。维生素A和维生素B的含量也很高，其卵磷脂含量是鸡蛋的3.4倍。