鸡蛋和鹌鹑蛋哪个胆固醇更高

鸡蛋和鹌鹑蛋的区别主要表现在以下四个方面：

1.鹌鹑蛋的胆固醇含量高于鸡担

2.鹌鹑蛋的磷脂含量高于鸡担

3.鸡蛋中维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

4.鹌鹑蛋中的B族维生素含量高于鸡蛋，维生素B2含量是鸡蛋的两倍。是生化活性的辅助酶，能促进生长发育。

鸡蛋和鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋价格是鸡蛋的2倍左右，营养成分差别不大，都是提取率较好的优质蛋白质，所以鸡蛋主要可以在日常生活中使用，更经济，更容易食用。

当然，不同的人还是可以分别对待的。比如6岁以下的孩子可以选择吃鹌鹑蛋，最好每天吃3~4颗鹌鹑蛋(3~4颗鹌鹑蛋相当于一颗蛋)，因为同等重量的鹌鹑蛋磷脂含量较高，有利于孩子的大脑发育。中小学生学习负担重，用眼多，可以选择一天吃2个鸡蛋左右。鸡蛋中维生素A含量高，有利于视力发育。

老年人不应该吃鹌鹑蛋，因为它们含有高胆固醇，每天可以吃一个鸡担但肝胆疾病患者在吃鸡蛋时，应根据身体状况选择少吃或不吃蛋黄。不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好用蒸或煮的方式食用，消化率基本可以达到100%。