我腌咸鸭蛋的时候盐融化了是怎么回事

。刚刚看了网上腌制咸鸡(鸭)蛋的做法。真是“百家争鸣”。有些人没说盐。，我说一下我自己的经历：

1.鸡蛋清洗干净，注意卫生，防止细菌影响水质；

2、水：看有多少蛋，一般只是淹蛋或鸭蛋；最好提前烧开水(加入花椒八角等香料)，或珍水，不太好。

3.盐，大致相当于鸡蛋的20%(重量)左右，问题不大。夏天放的盐比冬天多，因为水容易腐烂。

4.注意盐粪了，腌制快，鸡蛋容易“干硬”，蛋黄很少或没有油；盐少了，水在夏天容易变质。

5.最后，在鸡蛋上放一块木板或盘子，防止它浮在水面上。

6.鸡(鸭)蛋腌制时间一般为30-40天(盐量决定时间长短。如果不到30天，可能做个饭桌更好，)

夏天气温很高。盐吸热，容易融化。不过没关系。连旬都可以腌制咸鸭蛋