怎样炒火腿肠才好吃?

黄瓜炒火腿

配料：黄瓜400g，双汇火腿肠段，少许鸡精，少许盐，少许油，一瓣蒜。

蒜瓣切碎，黄瓜切片，火腿肠切片，锅里热油，蒜略炒，放入火腿肠切片，翻炒变色，放入黄瓜切片，继续翻炒，等到黄瓜软了，放入少许鸡精、少许盐、少许水，盖锅略煮。

制作简单，口味清淡，咸中带甜，黄瓜清香。

有人反对用火腿肠，那就用里脊代替吧。里脊用生粉增稠，用油炸，再用黄瓜炸。黄瓜倒入后，油炸时间不宜过长，否则颜色会很难看，大概89%成熟。加入白糖、洋葱、鸡精。如果你想有一个美丽的颜色，加入一些红辣椒。

火腿鸡蛋炒饭

材料：

2小碗米饭，一点外国火腿，一点豌豆、胡萝卜、玉米，1个鸡蛋，1汤匙葱花，1茶匙半盐，0.5茶匙味精，1茶匙胡椒粉。

练习：

1.羊火腿切碎，胡萝卜去皮切碎，豌豆、胡萝卜、玉米粒一起放入沸水中，然后取出；将鸡蛋打散，放入锅中翻炒至熟7分钟。

2.加入米饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，搅拌均匀，然后加入调味料，撒上葱花，拌匀。