冬天冷了怎样腌制咸鸡蛋才会流油

酸洗步骤为：

1.准备鸡蛋

2.准备干净的土壤，并混合适量的盐和水，形成咸泥

3.把鸡蛋包在娘，放在罐子里

4.离开一段时间，

5.做饭的时候先洗泥巴

优点：1。腌制在旬里容易发臭，包在盐娘不容易发臭

2.纯盐腌制需要大量的盐，而且很容易腌制的太咸。用盐泥省盐，味道适中

1，先把鸡蛋洗干净，用干净的布擦干。

2.在盘子或碗里放一些盐，加入一些五香粉或十三种香料。(这样咸蛋不仅咸，还有调味的味道。当然也没什么可以补充的，根据个人口味。)搅拌均匀。

3.往碗里倒一些白酒，把鸡蛋均匀地滚在白酒上，放在盐里，用一层均匀的盐包起来，然后用保鲜膜包起来，每个都一样。包装后，放入容器中，约20-30天即可食用。这样腌制的蛋黄容易出油，味道鲜美。

这是我做好之后验证的。现在每天吃一个自己的水果。

原料：鸡耽50度以上白酒、盐和原盐

练习：

1.洗鸡蛋

鸡蛋用盐洗净，然后用淡旬浸泡30分钟。取出晾干，保证蛋壳表面没有油和水。

2.清洗容器

酸洗容器应进行清洁和干燥，以确保无油和无水。瓶底可以垫上粗盐。

3.倒白酒

酸洗采用50以上的高浓度液体。二锅头是个不错的选择。这碗酒要无油无水，否则酒会被稀释。

4.滚白葡萄酒

风干的鸡蛋完全浸泡在高酒精溶液中，滚来滚去，取出。

5.滚盐

将沾有白酒的鸡蛋放入盐中，再次滚动，使蛋壳覆盖盐。

6.密封罐

把鸡蛋堆在罐子里。不要害怕任何裂缝。用盐或粗盐装满它们。

7.腌制时间

然后把罐头封好，放在太阳底下晒。30天后，咸蛋黄就油了。