哪些人群适合吃海鸭蛋

可以用酸豆做荷包蛋

佐料

2个海鸭蛋和50克酸豆

佐料

1个西红柿和1个红辣椒

调味品

色拉油适量，盐2克，生姜5克，酱油3克，蚝油3克，大蒜少许，米酒5克，糖少许

实践

1.准备好配料，将酸豆洗净切成丁，将西红柿切成丁，将红辣椒切成丁待用

2.将锅加热，倒入油，倒入整个鸭蛋，在蛋黄上撒一点盐

3.当蛋清底部凝固成蛋白质，蛋黄附近有一些蛋清液时，拿一双筷子，轻轻搅动边缘

4.将挑起的边缘压向对面，压紧，蛋清就会起来，糊成钱包形状

5.继续用小火煎荷包蛋

6.依法把另一个鸭蛋煎成荷包蛋

7.用锅铲将煎好的荷包蛋切成小块，调至中火。蛋黄要泡油的时候，倒米酒翻炒

8.将酸豆丁、大蒜和姜末倒入锅中，加入酱油、蚝油和荷包蛋翻炒，增强风味

9.加入茄子，快速翻炒

10.最后加入辣椒丁翻炒，加少许白糖调味

海鸭蛋一般人群都可以吃。

海鸭蛋的营养价值：

1.海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂，比100克牛奶中的高50倍。卵磷脂可以延缓

2.老化，软化，疏通血管，增强记忆力。另外100克鸡蛋含有12.84克蛋白质，含有人体必需的18种氨基酸总量

3.最高11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等对人体有益的微量元素和10多种维生素。

4.目前，相关专家已对沙滩放养的海鸭蛋成分进行了进一步分析。海鸭蛋的卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。