古方红糖和赤砂糖到底有什么区别?

红糖是甘蔗农自己用当地方法生产加工的糖。其配方是在加工过程中放入一定量的石灰，并控制温度，可作为中医的“导药”。天然食物，也叫糖和红糖。

白砂糖、粗砂糖、软砂糖、红糖都是现代工厂生产的，失去了天然的意义。比如土法加工的烧饼和超市的饼干的关系。

产妇要吃红糖，感冒就是煮红糖和生姜喝汤。

店里有一种“红糖粉”，和红糖性质一样。

古代红糖是块状红糖，用传统的“直灶”或“链锅”熬制而成，与普通的颗粒状红糖明显不同。它结晶了甘蔗中的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜、维生素、矿物质和微量元素，是多糖的混合物。

红糖为棕红色或黄褐色，味甜，略带糖蜜味，无明显黑点。红砂糖是红糖的一种，也是市场上主要的红糖产品。