在家怎样做烧麦

超详细的在家烹饪和销售方法——鲜肉蒸饺

配料：面粉500克猪肉馅300克生姜30克葱2温开水和冷水

调料：酱油2汤匙(30毫升)盐1茶匙(5克)糖1/2茶匙(约3克)芝麻油1汤匙(15毫升)

练习：

1)将温水分几次倒入面粉中，用筷子搅拌的同时加水，面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，得20分

时钟。

2)等面的时候，先将葱和姜切成块，将肉放入大碗中，然后加入葱和姜搅拌几下，再分

倒入冷水，向一个方向搅拌均匀，直到肉完全吸收水分。

3)加入酱油、盐、糖、香油，搅拌均匀。

4)将蒸好的面条揉成条状，切成比饺子稍大的药丸备用。

5)在案板上撒一层厚厚的面粉，把药压平，埋在面粉里，粘上面粉，拿出来，撒一层薄薄的面粉，用擀面杖擀成四个

周围有皱纹的皮肤(如果不能卷成裙状，就卷成中间厚四边薄的蒸卖皮)。

6)将肉末放在擀好的面团上，然后放在虎口处，转动的同时用手指将面团收紧(详见)。

7)在蒸笼抽屉上抹一薄层植物油，用武火加热蒸笼内的水，煮沸后放入蒸笼内，盖上后蒸10分钟左右

酪

超级啰嗦：

* *这个配方可以做40个左右的蒸饺。当然，这要看你蒸饺的大小。

* *“蒸饺皮最好用中间粗尖的枣核擀面杖。如果没有，就用家里常用的擀面杖，不过最好用小一点的。把独特的裙形面团擀出来，练久了是需要一些经验的。如果在家里做，可以用手滚动的方式帮助做皱纹。做不到就不要勉强。把它擀成两面都很薄的厚面团。

* *馅料的选择可以根据自己的喜好。猪肉牛肉羊肉虾都可以。你也可以用鸡蛋和蘑菇做素馅。还有一些馅料出售，少量糯米泡一夜沥干。

* *记得把蒸锅里的水烧开，然后放在蒸饺里蒸，这样就好吃了。

* *如果有时间，也可以用菠菜汁或胡萝卜汁代替水和面条来做彩色烘焙。颜色会更好看。也许孩子会很喜欢。