番茄上海青瘦肉能一起炒吗

通常我们用两个鸡蛋配两个这样大小的西红柿。鸡蛋和西红柿的比例非常重要。西红柿少的话，炒鸡蛋吃起来会觉得无味、油腻、干燥；西红柿吃多了会太酸，汤喝多了，吃炒鸡蛋也享受不到。好的食材不仅是美食的基础，也是营养均衡的保证。

打蛋的时候要注意方法。打蛋的时候要用力打一段时间，逐渐加快速度。筷子每次都要刮到碗底，筷子尽量泡在鸡蛋里。只有每次筷子移出碗外，几乎所有鸡蛋都跃出碗外，停止打鸡蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，才算打好鸡担

1.西红柿应该切薄，但切片应该大。不需要剥。凯蒂需要被带走。

2.在倒鸡蛋之前，先摇一摇油盘，让油充满锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上而烫伤。

3.倒入锅里的食用植物油和鸡蛋一样多(千万不要用动物油，因为它不仅胆固醇高，而且菜有点凉的时候还很油腻)。当植物油热到似乎有烟冒出来的时候，毫不犹豫地把鸡蛋倒出来。油不要过热，但要比普通炒肉热。

4.不要把鸡蛋倒在油的中间，而是沿着油的边缘和锅壁大量倒入。

5.鸡蛋放入锅中后，立即用铲子或筷子快速搅拌鸡蛋，使包裹在成型煎蛋中的液体鸡蛋不断流出，使所有鸡蛋吸收足够的油，并被油加热。

6.当锅里没有油和水，鸡蛋变质时，把切好的西红柿倒进锅里(倒之前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌。这个时候，重要的是要抓住时间，用铲子把鸡蛋尽可能的砸成小块，砸几下，搅拌几下，重复几个回合；当锅里的番茄似乎开始变软出汁时，注意：先关火，在锅底加盐，这是番茄炒鸡蛋的秘技。你会发现，当你把菜端上桌时，西红柿只是释放出足够的新鲜汁液，味道合适。

可以放在一起。是一道营养丰富的好菜。