虾仁配什么菜好吃

家庭风味虾食谱1。翡翠虾虾洗净去泥肠，沥干水分，加入盐、味精、蛋清、辣椒、淀粉上浆。将黄瓜切成四份，去籽，切成菱形丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤。锅里放油，虾炒到六成热，熟了加入黄瓜丁，倒入准备好的汁，翻出锅。特点：此菜为白绿色，口感滑嫩咸。2.芝麻向将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放在砧板上，用刀剁碎，将盐、蛋清和葱花放入碗中，单向搅拌均匀。用手将切好的虾挤压成2厘米的球。将向放入装有芝麻的锅中，一个一个地滚动。将煎锅放入中火，加入色拉油，将向一个个放入油锅中，煎至向浮起，待芝麻不再发出响声时，取出沥干，然后装盘。特点：向鲜嫩，芝麻酥，鲜美爽口，色香味俱佳。3.五彩虾丝鲜虾(河虾和海虾)去皮、洗净，用干毛巾吸干，放入食品粉碎机中，加入蛋清、盐和味精，研磨成细绒。将虾放入空塑料袋中，用竹签在袋角戳一个直径2 mm的小洞。锅里放油，烧到120。把塑料袋里的虾袋子角上的小孔里挤出来，放进油锅里。加热成型成虾丝。取出用冷水浸泡，冲洗干净，切成10厘米长。锅里留一点油，加热。将葱、姜炒熟，加入四丝(香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟水竹丝)，将黄酒煮熟，加入盐、鲜汤、味精，勾芡，倒入少许热油。4.奶虾将去皮的虾放入容器中，加入精盐、鸡精、绍酒、蛋清和水淀粉，混合均匀，将牛奶倒入容器中，加入精盐和水淀粉制成奶糊。将油放入锅内的火上，待油热后，将奶糊倒入油中，搅拌均匀，先慢慢将其推入雪白的块状，使其漂浮在油表面，然后取出，控制干油含量。将虾皮和枪浸泡，捞出。剩下的油留在锅里，油热后加入清汤，适当调整味道，煮沸后用水淀粉稀释，倒入牛奶丁、虾和枪，撒上火腿碎。5.龙井虾用清水反复冲洗泰国进口虾，放入碗中，加入盐和蛋清，用筷子轻轻搅拌至粘稠，加入湿淀粉，然后加入味精，搅拌静置。龙井茶用开水冲泡，1分钟后倒出一些茶汤、茶叶和剩余的茶汤备用。用中火加热炒锅，倒入猪油。猪油热到40%时，将虾倒入油锅中，用筷子快速分散。虾呈玉白色时，开锅沥油。然后将虾倒入油锅，加入剩下的茶叶和茶汤，再喷上邵酒，翻炒几下，捞起锅盘。特点：此菜有白鲜虾，绿茶清香，非常爽口。6.脆皮土豆大虾将原土豆去皮煮熟，去皮后压成土豆泥。加入调味料搅拌均匀备用。剥掉虾的头和壳，壳留在尾部，挑出虾背上的肠子，在虾肚处轻轻划一个浅浅的刀(可以使虾煮熟后不弯曲)，虾肉用冰水浸泡半小时，或者放入冰箱1小时。虾仁先吸水，用土豆碎包裹，留下尾壳，再加入蛋液和生粉。在干净的锅里煮三杯油，放下土豆泥和虾，煎至金黄色。沥干油，放在盘子里。用千岛汁蘸着吃。

7.面包虾配料：净虾100克，熟鸡油25克，面包200克，枪罐头15克，蛋清10克，精干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克，味精1克，白糖20克，番谴60克，大豆油750克(实际食用75克)，切下面包皮和刀，换成6厘米长3厘米见方的长条2.热锅，加热，加入大豆油，到六成热的时候，加入面包条，用勺子翻几下，然后把油盘换成小火。3.再用一个炒锅，加热，用油抹平炒锅，放入大豆油，到30%热的时候，倒入虾，用勺子轻轻舀。锅内留25克油，加入番谴，翻炒，煮料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤，倒入虾和枪。同时，用漏勺捞出面包条，控油，放在盘子里。4.然后，将盛有水淀粉的虾锅钩成细条，加入熟鸡油，用勺子滑过，均匀撒上熟芝麻，用勺子搅拌均匀，倒在油炸面包条上。8.炒虾主要成分：虾600克，枪150克，大豆油750克。

特点：红白相间，虾肉嫩辣，爽口锋利

制作方法：1。将虾用清水冲洗干净，取出，控制干燥，放入瓷盆中，加入蛋清、料酒5克、盐2克、辣椒面0.5克、辣椒面5克、味精2.5克、淀粉10克、大豆油25克，搅拌均匀，腌制20分钟。2.将大葱去皮，洗净，切碎。生姜去皮，洗净，切片。3.将鸡汤、料酒5g、盐4g、糖、胡椒面0.5g、味精2.5g、淀粉5g搅拌均匀，制成淀粉汁。4.将大豆油倒入锅中，煮至50%时，加入虾，油炸，取出，控油。5.放在煎锅里。

虾很好吃，可以和凉瓜、韭菜黄、黄瓜、芹菜等蔬菜一起炒。虾和蔬菜相辅相成，更美味。