厥麻猪的肉怎样做好吃

马珏猪，因为多年以野生马珏为食，被当地人称为“马珏猪”。

马珏猪主要分布在甘南草原、岷县和张喜安县。它是这里独一无二的猪品种。马珏猪的养殖与内地猪完全不同。白天，圈门打开，一群群猪到处找吃的。晚上，他们会回来，没有人照顾他们自己。即使在零下30的寒冬季节，也比放羊方便。

马珏猪不大，但形成的“大猪”只有一英尺长，看起来像野猪，背上长着一排硬鬃毛。大多数猪是棕色、黑色、红色和开花的，但它们从未见过白色。想必这种猪应该有野猪的血统。虽然小，但是暴力，健壮，凶狠。

这种猪在山里跑了很多年，所以肉质很壮，几乎没有多少脂肪。而且味道很好，咬起来很坚韧，有嚼劲，还有一口纯正的香味。就算胖了，咬下去，里面全是油，但是没有一丝油腻的感觉，只有四溢的味道，停不下来。

另一个藏族杀猪，和内地有很大不同。他们杀猪后不去拔，而是把整头猪丢进炭火里烧烤。只听一阵噼里啪的响声，整只猪就像一个黑色的炭球。趁热把这只“烧猪”拿到小溪边，用尖刀刮一刮。黄亮黄亮的整头猪很吸引人。

不管哪一部分，这种马珏猪肉都很特别。无论是炒、炖、炸、烤都可以称得上是美食。最著名的是整只烤马珏猪。

红烧肉做法：

1.将油加热，加入两勺糖和姜片，翻炒一会。

2.加入五花肉翻炒至颜色金黄，油炒。

3.加水使肉溢出，加入少许酱油、少许盐和少许五香粉，煮至五花肉软糯。

4.开锅前十分钟加入胡萝卜片。

5.沥干水，然后煮。