鸭蛋可以和面粉活在一起做油饼吗

鸭蛋可以和面粉混合做成油饼。

面粉(标准面粉)500克

2茶匙盐(10g)

1/2茶匙小苏打(3g)

1/2茶匙发酵粉(3g)

油(消耗30毫升)

把鸭蛋一个一个搅拌

取一个大锅，放入面粉、盐、小苏打、发酵粉。慢慢加入冷水和鸭蛋液，用筷子搅拌均匀，然后用手搅拌面团，使面团达到最软的状态，不渐面盆内壁。最后，在面团表面刷一层油，防止皮肤干燥。室温醒发2-3小时(冬天可以隔夜和面)。拿一个大平板，刷上油。用手挑出一小团面团，放在盘子里，用手指把面团擀得又平又薄。在面包中间切三个洞。把煎锅里的油加热到冒烟。把面饼平放在油锅里，先把一面煎透，再把另一面翻过来。当两边都是棕色的时候，你可以把油取出来放干。