我买回的活海参,怎么一煮就硬,

做菜难。详情请咨询厨师或网上查询

你好！

本来熟了就缩水。其实新鲜海参不划算。做饭后，什么都没有。市场上的另一种新鲜海参是温室养殖产品。好的海参一定要做。干人参

只是个人观点，不喜勿喷，谢谢。

在加热过程中，活海参的胶原纤维会收缩变硬，就像膻头肌收缩变硬一样。如果烹饪时间延长，胶原纤维如果被破坏就会变软。

但在这个过程中，海参会严重缩水。

希望对你有帮助，希望领养！