牡蛎怎么吃好吃

牡蛎有多种食用方式。生蚝肉一般是蒸、炸、炒、炒鸡耽炸蚝饼、串生蚝肉、水煮汤。用适当的调料蒸可以保持原味；如果吃软炸鲜牡蛎，可以加少许黄酒腌制牡蛎肉，然后将牡蛎肉蘸面糊，放入油锅中炸至金黄色，蘸油醋相伴；吃火锅的时候，可以用竹签串牡蛎肉，放在滚汤里滚一分钟左右，就可以吃了；如果和姜丝肉一起煮，煮出来的汤白得像牛奶一样，很好吃。牡蛎肉也可以加工成叫做蚝油的干制品。如果把新鲜的牡蛎肉和汁一起煮熟，晒干或晒干，就成了熟蚝油。如果你想保持整个味道，就不要做了。牡蛎肉将直接干燥，它将成为著名的生蚝酱。蚝油有多种吃法。

首先，生蚝蒸饭

原料：生蚝酱油4大勺，辣椒面1大勺，切葱1大勺，大蒜1大勺，少量香油、芝麻、胡椒

“练媳:

1.牡蛎去壳，旬冲洗，去水。

2.蒸米饭不软不硬，炖的时候蒸牡蛎。

3.把米饭放在碗里，和调味料混合。把米饭弄干，炖的时候加牡蛎，煮好后加调料和拌饭。

二、皮蛋牡蛎粥

[来源]民间药膳

【配料】皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。

【制作】皮蛋去磨壳，每个鸡蛋切成12等份，牡蛎肉洗净。粳米洗净，放入锅中，加入适量水，熬成稀粥，加入皮耽牡蛎肉、葱花、鱼露、油调味，煮一会儿，再吃，一天2料，5天。

【功效】滋阴降火，养颜美容。适用于阴虚火旺、燥热、精神疲劳、面色无华、工作努力、熬夜者。

第三，从树上蒸牡蛎

材料消耗：

材料：牡蛎200克，豆腐1小片，蒜末1汤匙，姜末1茶匙，胡椒粉少许，葱花1茶匙。辅料：树籽(破布)1茶匙、豆豉1茶匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

制造方法：

1.牡蛎洗净，沥干水分，铺在豆腐丁上。把豆腐切成小块，摊在盘子里。

2.将豆豉切碎几次(不要打碎太多)，加入其余的调料，混合均匀，涂在牡蛎豆腐上，撒上蒜末、姜末和胡椒，在蒸笼中用大火蒸8分钟，然后撒上葱花，蒸30秒，迅速上菜。

第四，牡蛎和牡蛎

(1)将鹌鹑洗净，从胸部用刀切开，用清水浸泡，用猪排焯水备用。

(2)将牡蛎干用开水洗净，与鹌鹑、猪排一起放入锅中，加入清汤小火煮约40分钟至鹌鹑熟烂，汤呈灰色时加入精盐、味精调味。

这些都不会造成锌流失！