生蚝肉做之前应怎样处理

这个不太好。作为火锅的锅底，很容易煮很久。为什么很端用羊肉牛肉鸡肉？因为这些可以改善火锅的风味，煮出来的酒口感不会太差。

当然如果做海鲜火锅可以加牡蛎肉

你买的生蚝肉需要在放入锅内之前进行处理，也就是把生蚝肉清洗干净。生蚝肉怎么清洗？

第一：将牡蛎肉放在盘子里，加盐(一磅肉放一勺盐)，用手仔细洗净，洗掉那些黏糊糊的东西；二、牡蛎肉加水，洗净倒出；第三，再加盐，用同样的方法洗，倒掉水；第四，用水洗两三遍就干净了。

炒牡蛎肉的话，先用水飞(就是把牡蛎肉放在锅里不加水，煮开后取出牡蛎肉，把牡蛎汤放在碗里)，就可以炒了。