鸭蛋怎么炒着好吃

其实各有千秋，主要是个人爱好

你说什么鸭蛋，新鲜鸭蛋？

我可以推荐几种炒新鲜鸭蛋的方法：

葱炒鸭蛋

配料：六个鸭蛋，几块黑木耳。

调料：两汤匙熟色拉油；

(a)绍酒米醋各一勺，味精半勺，葱花、精盐、淀粉各一勺。

练习：

1.将鸭蛋的蛋清和蛋黄分开。

2.蛋清盘加少许水，倒入一汤匙熟色拉油，大火取出2分钟；蛋黄不要打碎，倒一汤匙煮熟的色拉油，大火取出1分钟。

3.将蛋清和蛋黄与调料(a)混合，撒上黑木耳片，大火搅拌2分钟，食用时撒上葱花。

胡椒鸭蛋

配料：鸭蛋，3个辣椒，300克

附件：油、盐、洋葱和料酒

辣椒炒鸭蛋练习步骤

1.将鸭蛋打碎，加入料酒，搅拌均匀，将辣椒洗净，去籽，切成条状。

2.锅里放油，加入蛋液炒至成块。

3.锅里放油，葱炒，辣椒炒成翠绿色，加盐炒匀，鸡蛋炒匀。挺简单的。(这个辣椒也可以换成韭菜。)这又是一邓！

冰糖鸭蛋汤：

配料：鸭蛋2个，冰糖50克。

制作：

用适量热水搅拌融化冰糖。凉了，打成鸭蛋，拌匀，放入蒸笼蒸熟。它还有治疗百日咳的功效。

鸭蛋向

配料：虾酱150克，鸭蛋2个，味精2克，黄豆粉15克，胡椒粉1克，少许盐，猪油100克，清汤150克，豌豆苗。

方法：1。鸭蛋煮熟，用冷水冲洗干净，去壳，剖开，取出蛋黄(保留蛋白备用)，压成粉末，加入猪油和豆粉，揉搓均匀，做成24个丸子。2.将蛋黄球逐个放入虾酱中，滚一层虾酱，用手蘸些水搓成球形。3.锅里加水烧开，加入向煮5分钟至熟。把它们拿出来，放在盘子里。将豌豆苗煮熟，将向包好。4.镬中加入清汤，加热，放入盐和胡椒粉，钩上玻璃丝纱，加入味精，将猪油溶解后推匀，再倒入镬中的向和豆子上。

特点：咸鲜嫩，口感丰富。

玻璃萝卜卷

配料：鲜嫩白萝卜250克，熟鸭蛋2个，熟火腿125克，清汤100克，融化猪油100克，鸡油25克，鸡精5克，精盐1克，水豆粉15克，豌豆苗100克，蛋清豆粉10克。

制造方法：

1.白萝卜片为长方形刨花，长10厘米，宽5厘米，共24片，放入鲜汤中，用冰水浸泡冷却。

2.将熟火腿切成肉末，放入大碗中，加入蛋黄粉拌匀，然后加入猪油和豆粉拌匀做馅。

3.萝卜丝晒干晾干水分，放入鸭蛋的黄色馅料中卷起来(注意两头远离)，用蛋清和豆粉放在萝卜丝的末端，封口，放入盛有猪油的长方形盘中。笼蒸8分钟取出。4.豌豆苗翻炒，萝卜卷围起来，锅里加入清汤、精盐、鸡精，勾上淀粉，淋上鸡油，淋在萝卜卷上。

鸭蛋黄炒南瓜

首先，原料由南瓜、蛋黄粉、鸡耽盐和味精组成

第二，成品具有金黄色和咸味

第三，生产方法

1.将南瓜切成5厘米厚、15厘米长的条状。

2.将切好的南瓜条放入小碟中，将蛋黄均匀地打在南瓜条上，然后均匀地撒上淀粉。

3.将勺子放在火上，将瓜条放在40%-50%的油温下，油炸至熟，取出。

4.加入少许底油，加入鸭蛋黄，搅拌均匀，加入味精、盐和瓜条，搅拌均匀，然后取出勺子和盘子。注意：这种方法也可以做南瓜鸡、南瓜飞蟹等。

珍珠鸭蛋卷怎么做：

将蛋黄与酱汁、盐和调味料混合。将豆腐皮切成方块，将蛋黄酱卷在里面，粘上糯米，蒸熟，切成块，装盘。

第三，强肺延年——银耳煮鸭蛋的做法

方法一：银耳水煮开，

主要成分：瘦肉和鸭蛋

配料：瘦肉50克，鸭蛋2个，蒜苗10克。

调料：盐2g，味精1g，胡椒粉2g，香油5g，水或肉汤适量。

练习：

1.将瘦肉洗净，切成小块或条状；鸭蛋打碎入碗，搅拌均匀；将蒜苗切成细粉。

2.锅里加水或肉汤，上火。猪瘦肉熟了，打鸭担煮熟后加入调料，撒上蒜苗碎，倒入香油。

鸭蛋豆腐

食材：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油。

操作：

将豆腐切成小方块，用开水焯一下；

将咸蛋黄磨成粉末，将蒜苗切成粉末，将洋葱和生姜洗净，切成粉末；

锅里放油，葱、姜在油里翻炒，加入豆腐、汤、盐、白糖、料酒，开锅时加入蛋黄粉搅拌均匀，出锅时撒上蒜蓉苗，倒入香油。

营养价值：豆腐，古称“富力”，最早发明制造于中国，后流传于世界各地。豆腐是中国素菜的主要原料，一直受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。

蒸鸭蛋

配料：咸鸭蛋3个，鲜鸭蛋2个，猪油1汤匙，葱花少许。

操作：

1.将鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合，加入半碗开水，用筷子搅拌

均匀，然后加入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。

2.在打好的蛋液中加入猪油和葱花，立即蒸20分钟(如果蛋液用冷水洗，要蒸30分钟以上，同时注意蒸的时候不要过热，老了很难消化)。

这些吃法够新鲜的。希望他们能帮到你！

如果是泡过的咸鸭蛋，可以用来和黄瓜一起煲汤，也是一种清爽可口的美味佳肴！