螃蟹什么时候吃公什么时候吃母的

农历九月吃母蟹；农历十月吃公蟹

吃螃蟹订单：

先吃钳子，再吃爪子，再吃黄的才是吃螃蟹之王。吃螃蟹很讲究吃相和吃法。不能吃螃蟹的人，用壳和肉咬下去，再用壳和肉吐出来。这样，一只螃蟹总是会糟蹋掉30%到40%的肉。有的人吃螃蟹，先把蟹壳提起来，一直走到蟹糊，然后把蟹身弯成两半。吃了之后，它们吃蟹爪和蟹爪。这样吃有问题。很多有经验的食客也知道，吃螃蟹最好的方法就是先吃钳子和爪子，但是这个时候蟹盖是不露出来的，因为它不会脱热。吃完爪子和钳子后，掀开蟹盖，享受蟹糊或黄色，再吃蟹肉，一点都不浪费。

第一步：一切从你的脚开始。吃螃蟹讲究慢工细活，最好的永远留在最后。首先要吃的是蟹腿。我个人比较喜欢吃这里的肉，但是如果螃蟹不够肥，很容易失望。蟹腿有八条，腿里面的肉很好吃，但是不容易拿。吃蟹腿的时候可以先吃两个关节，然后把腿里面的肉吸出来。

第二步：再次攻击蟹爪。蟹钳肉很多，但是不太方便吃。按照前面的方法，吃蟹爪的时候可以用小锤子敲开，然后用小棍子挑。或者拿一把钳子，把硬壳敲碎了，才能顺手吃。然而，如今的年轻人早已失去了矜持。两个钳子相互分开，呈现雪白的蟹肉。

第三步：吃蟹肉。蟹黄就像城里的皇帝，大家都去找这部分，这是整个蟹的精华，也是最好的部分。要打开蟹壳，一般是从头顶打开盖子，把蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹肠去掉，把蟹身拉到两边，就可以轻松享用蟹膏或者蟹黄了。接下来，吃蟹肉。肉是一瓣，要把半只螃蟹打跨入口，一只一只咬蟹壳，大蟹肉才能顺利吸入口。把螃蟹倒过来。螃蟹的肚脐呈三角形，圆圆的(不吃螃蟹的人很难分辨)。

调料和酒很讲究。吃螃蟹的一个关键点是姜醋，有些人可能不习惯。但是根据中医理论，螃蟹是凉的，用生姜祛寒是比较好的搭配方法。姜醋的制作方法：生姜切片甲，可以是米醋，也可以是陈醋。最好加点糖，这样可以去除螃蟹的腥味。

“九月肚脐十月尖”都是关于吃螃蟹的时间：九月吃母的，十月吃公的。

10月以后，雌蟹黄开始变硬，雄蟹黄变胖变白。所以说“九月肚脐十月锐”。